[대전맛집] 대전 금성삼계탕｜블루리본 인증 40년 전통 삼계탕 맛집

대전 금성삼계탕은 40년 넘게 사랑받아온 대전의 대표 삼계탕 맛집으로, SBS ‘백종원의 3대천왕’에 소개된 명소입니다. 진하게 우러난 국물과 부드러운 닭살, 넉넉한 죽까지 완벽한 보양 한 끼를 선사합니다. 대전 동구 중동 본점은 블루리본 서베이에 선정될 만큼 검증된 맛을 자랑하며, 주차권 1시간 무료 제공으로 접근성도 좋습니다. 여름철 몸보신은 물론, 겨울철 건강식으로도 꾸준히 사랑받는 대전의 금성삼계탕은 지역민과 관광객 모두에게 추천할 만한 맛집입니다.

대전 금성삼계탕 — 40년 전통의 진국, 백종원도 인정한 보양식 명가

대전에는 “한 번 먹으면 잊히지 않는 삼계탕집”으로 불리는 곳이 있다. 바로 대전 금성삼계탕이다.
1970년대 후반부터 이어온 이곳은 세월이 지나도 변하지 않는 깊은 국물 맛으로, 대전 시민뿐만 아니라 전국 각지에서 찾아오는 손님들로 늘 북적인다.

“삼계탕이 다 거기서 거기지”라는 말을 이곳에선 쉽게 할 수 없다.
닭을 삶는 물의 농도, 재료를 넣는 타이밍, 그리고 끓이는 시간까지—
모든 과정이 눈대중이 아닌 ‘감’과 ‘경험’으로 이루어진다.
그 결과, 첫 숟가락을 뜨는 순간 느껴지는 그 진한 국물의 깊이는 단순한 ‘음식’이 아니라 ‘기억’으로 남는다.

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백종원이 반한 진짜 삼계탕의 정석

SBS **‘백종원의 3대천왕’**에 소개된 이후, 금성삼계탕은 더욱 유명세를 탔다.
백종원은 방송에서 “삼계탕의 기본에 충실하면서도 깊은 풍미가 살아있는 집”이라고 평가했다.
화려한 비주얼보다 진국의 본질에 집중한 이 집은, 국물의 농도와 닭고기의 결이 일품이다.
뽀얗게 우러난 육수 속에 인삼, 마늘, 찹쌀, 대추가 조화를 이루며 입안 가득 고소한 풍미가 감돈다.

닭은 퍽퍽하지 않고 부드러우며, 젓가락만 대도 살이 부서질 정도로 연하다.
밑반찬으로 나오는 김치와 깍두기도 직접 담가 맛이 깊고, 삼계죽은 깔끔하면서도 고소해 마지막 한 숟가락까지 아쉽지 않다.

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대전 어디서 먹어도 맛의 기준은 같다

주차 공간이 마련되어 있으며, 본점은 공영주차장을 이용하면 1시간 무료 주차권을 제공한다.
평일 점심에는 직장인, 주말에는 가족 단위 손님들이 주로 찾으며, 특히 중복·초복·말복 시즌엔 대기 줄이 길게 늘어선다.

가격은 기본 삼계탕이 16,000원, 전복삼계탕은 20,000원 정도로 형성되어 있다.
닭의 품질이 워낙 좋아 ‘한 그릇에 이 정도면 합리적이다’라는 반응이 많다.
무엇보다도, ‘양’이 넉넉해 혼자 와도, 둘이 와도, 포만감이 확실히 느껴진다.

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진한 국물의 비밀 — 시간과 정성

금성삼계탕의 국물은 하루아침에 만들어지지 않는다.
닭뼈와 각종 한방 재료를 장시간 우려내기 때문에, 진하지만 느끼하지 않고, 맑지만 깊은 맛이 난다.
특히 육수를 내는 과정에서 불의 세기 조절이 가장 중요하다고 한다.
센 불로는 절대 끓이지 않고, 낮은 불에서 꾸준히 끓여내는 것이 이 집만의 비법이다.

그 덕분에 국물은 탁하지 않고, 잡내가 거의 없다.
한 숟가락 먹을 때마다 ‘이래서 오랜 세월 사랑받는구나’ 하는 생각이 절로 든다.

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지역민이 사랑하는 이유

 

대전 사람들에게 금성삼계탕은 단순한 식당이 아니다.
“엄마랑 어릴 때 갔던 곳”, “중복마다 찾는 단골집”이라는 추억이 담긴 장소다.
시간이 흘러도 변하지 않는 그 맛이 사람들의 마음을 잡고 있다.

매년 블루리본 서베이에 선정될 만큼 외식업계에서도 인정받고 있으며,
‘맛’, ‘정성’, ‘청결’, 세 가지 모두를 지키는 몇 안 되는 삼계탕집으로 꼽힌다.
리뷰를 보면 “국물 깔끔, 고기 부드러움, 밑반찬 맛있음”이라는 평이 대부분이다.
가끔은 불친절했다는 의견도 있지만, 여전히 ‘다시 가고 싶은 집’으로 꼽히는 이유가 분명하다.

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https://youtube.com/shorts/0h41Zfcactw?feature=share

 

마무리 — 대전에서 삼계탕이 생각난다면

요즘같이 날이 추워지면, 따뜻한 국물 한 그릇이 그리워진다.
그럴 때 대전 금성삼계탕만큼 후회 없는 선택은 없다.
전통과 정성, 그리고 지역민의 신뢰가 만든 진짜 맛.
이곳은 단순히 배를 채우는 식당이 아니라, 몸과 마음을 함께 채워주는 공간이다.

한 번의 식사로 계절을 이기고 싶은 날,
금성삼계탕의 진한 국물 한 그릇이면 충분하다.

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